O clássico das festinhas feita sob medida para os fãs de cacau. Além de levar chocolate amargo na massa, esse brigadeiro é coberto com nibs crocantes de cacau.
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 barra de 50 g de chocolate orgânico – 70% CACAU da ORGÂNICOS DEORUM
- 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de nibs de cacau orgânico da ORGÂNICOS DEORUM
MODO DE PREPARO
Com as mãos, quebre o chocolate em pedaços e transfira para uma panela média. Junte o leite condensado e a manteiga. Leve a panela ao fogo baixo e mexa com uma espátula por cerca de 12 minutos até dar o ponto: o brigadeiro começa a ficar mais cremoso, até engrossar e soltar do fundo da panela – o tempo pode variar de acordo com a chama do seu fogão, o tamanho e material da panela.
Deixe a massa de brigadeiro esfriar completamente antes de enrolar (se preferir, prepare a massa no dia anterior e cubra com filme depois de fria).
Para enrolar e confeitar os brigadeiros: abra 30 forminhas de papel (número 4); preencha um prato fundo com o nibs e separe uma tigela pequena com água filtrada para umedecer as mãos.
Unte as mãos com um pouco de água – assim os nibs de cacau grudam melhor no brigadeiro. Com uma colher de chá, retire uma porção da massa, enrole numa bolinha e transfira para o prato com nibs. Faça de uma só vez quantos brigadeiros couberem no prato.
Passe os brigadeiros pelos nibs para cobrir toda a superfície e transfira para as forminhas. Repita até a massa acabar. Sirva a seguir.